Apport calorique d’un kebab
100 grammes de kebab :
Voici un résumé des informations nutritionnelles pour cet aliment :
- Lipides : 21g
- Glucides : 16g
- Protéines : 13g
- Calories : 300 Kcal
Ces données vous donnent un aperçu de sa composition en macronutriments.
Quantité calorique contenue dans un kebab
Le kebab, plébiscité pour son goût savoureux, est un mets riche en calories qu’il convient de consommer avec modération. En effet, un repas de kebab accompagné de frites peut atteindre plus de 1000 kcal, soit la moitié de l’apport calorique quotidien recommandé. Ce plat se compose habituellement d’ingrédients tels que :
- Viande d’agneau ou de poulet, souvent cuite à la broche (environ 300 kcal)
- Pain (aux alentours de 400 kcal)
- Sauce variée : mayonnaise, harissa, sauce blanche (près de 100 kcal)
- Crudités : salade, tomate, oignons (environ 50 kcal)
- Frites (jusqu’à 400 kcal)
Manger un kebab n’est pas nocif pour la santé tant que sa consommation reste occasionnelle. C’est un choix courant dans l’offre de restauration rapide, mais il est crucial d’équilibrer ces moments de plaisir gustatif avec une alimentation variée et équilibrée.
Le Kebab dans le cadre d’une alimentation contrôlée
Consommer du kebab ne conduit pas forcément à une augmentation de poids, surtout si sa consommation reste occasionnelle, soit une à deux fois mensuellement. Pour ceux désirant l’adopter dans un régime alimentaire plus fréquent, il est possible de le préparer d’une manière plus saine. Voici quelques astuces pour un kebab plus léger :
- Optez pour une escalope de poulet finement tranchée au lieu de la viande d’agneau.
- Préférez les légumes cuits à la vapeur plutôt que des frites.
- Faites votre propre sauce blanche avec du fromage blanc et assaisonnez-la de sel, de poivre et de ciboulette.
Bien que le goût diffère légèrement de celui que vous pourriez acheter dans la rue, cette version maison reste délicieuse et satisfait les envies tout en étant plus saine.
L’origine du kebab
Le kebab, souvent attribué à tort à la cuisine turque, trouve en réalité ses origines en Allemagne. Créé par un immigré turc dans les années 70 à Berlin, ce sandwich s’est rapidement propagé à l’échelle internationale. L’inventeur, travaillant initialement dans un snack, a révolutionné la manière de consommer de la viande grillée en l’insérant dans un pain rond oriental et en ajoutant sauce et crudités. Le terme « döner kebab » signifiant « viande grillée sur broche tournante », décrit parfaitement cette innovation culinaire.
Le kebab : un en-cas harmonieux en termes de nutrition ?
Pour considérer le kebab comme un repas équilibré, il est conseillé de choisir des viandes maigres et d’opter pour les sauces à base de yaourt plutôt que celles riches en graisse comme la mayonnaise. D’autant plus que la cuisson verticale sur broche favorise l’élimination des graisses superflues. Ce sandwich combine harmonieusement :
- Les glucides
- Les protéines
- Les légumes
- Les lipides
Il convient cependant d’éviter les accompagnements trop riches en faveur des crudités, pour maintenir cet équilibre.
Sommaire