100 grammes de semoule préparée :
- Glucides : 23g
- Protéines : 4g
- Aucun lipide
- Calories totales : 110 Kcal
Quel est le nombre de calories contenu dans la semoule après cuisson ?
- Le processus de cuisson de la semoule permet une réduction conséquente des calories, passant de 350 kcal pour 100 g à environ 100 kcal une fois cuite.
- Cette diminution est due au fait que les grains de semoule gonflent en absorbant trois fois leur poids en eau, ce qui fait monter la teneur en eau à près de 70 %.
- En outre, la quantité de glucides dans la semoule baisse significativement, de 78 g par 100 g lorsqu’elle est crue à 23 g après cuisson.
- Toutefois, il est à noter que la semoule cuite demeure un aliment riche en énergie et ne contient pas de lipides, tant qu’elle est consommée nature.
- L’ajout d’ingrédients comme le beurre ou l’huile d’olive augmente la teneur calorique et en matières grasses de la semoule cuite.
Quelle est la méthode de cuisson pour la semoule ?
Voici comment réussir la préparation de la semoule, simple et rapide :
- Calculez 60 g de semoule par personne pour déterminer la quantité à préparer.
- Faites bouillir un volume d’eau équivalent au volume de semoule souhaité.
- Versez l’eau chaude sur la semoule, puis couvrez-la et attendez environ dix minutes.
- Après avoir laissé gonfler, séparez les grains avec une fourchette pour que la semoule ne soit pas collante.
- Ajoutez un peu d’huile d’olive ou de beurre pour obtenir une semoule moins compacte et plus onctueuse.
Votre semoule cuite est prête à être dégustée !
La semoule préparée adaptée aux régimes
Voici comment préparer une assiette nutritive et équilibrée :
- Choisissez de la semoule complète ou semi-complète pour bénéficier d’un Index Glycémique plus bas et mieux satisfaire votre appétit.
- Limiter l’ajout de matières grasses en privilégiant un filet d’huile d’olive.
- Variez les saveurs en assaisonnant avec des herbes et des épices.
- Incluez dans votre repas des légumes et une source de protéines maigre telles que le blanc de poulet.
- Préparer un couscous avec de la semoule complète est une option pour un repas diététiquement équilibré.
N’oubliez pas que la semoule cuite, riche en glucides, peut avoir un Index Glycémique élevé, ce qui n’est pas idéal pour un régime.
Vous étiez au courant ?
Diverses céréales comme le riz et le maïs sont utilisées pour fabriquer de la semoule, bien que celle issue du blé dur soit la plus répandue. La semoule de maïs est d’ailleurs un ingrédient clé de la polenta, qui est une préparation culinaire semblable à une purée.
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